Vương Đông đem trên núi quả hồng, quả mận bắc, còn có cây lựu, đều hái được
trở về.
Cây lựu không nhiều, liền hai ba mươi cái, phân một cái liền đã ăn xong, quả
mận bắc tốt hơn thả, thế nhưng quả hồng thì không được.
Tuy rằng trời lạnh, cá biệt cuối tuần không có việc gì, thế nhưng thời gian
dài, chỉ sợ quả hồng dễ dàng hư mất.
Nhiều như vậy quả hồng, Vương Đông nếu là ăn không hết, cho dù trong nhà có
nhiều người cũng không được, là lấy dự định làm thành bánh quả hồng.
Tuy rằng Vương Đông không thế nào thích ăn quả hồng, thế nhưng bánh quả hồng,
vẫn là rất yêu thích. Bánh quả hồng không chỉ ăn ngon, còn có thể làm thành
thuốc bắc sử dụng.
Làm bánh quả hồng đầu tiên muốn chọn quả. Tận lực tuyển lựa tuyển quả lớn, quả
hình đoan chính, quả đỉnh bình hoặc hơi nổi lên, không tung rãnh, hàm đường
kẹo số lượng cao, đầy nước số lượng vừa phải, không hạch hoặc thiếu hạch chủng
loại. Thị quả muốn sung chút thành thục, màu sắc trừng đỏ, quả tâm hư không,
cong nhọn ố vàng. Thứ yếu muốn làm táo, đem chưa mềm mà lại không bị tổn
thương thị quả đi da, sau đó tiến hành khô ráo.
Khô ráo phương pháp có hai loại.
Một là ngày phơi nắng pháp, treo phơi nắng hoặc bình phơi nắng. Đem quát da
sau có chứa ngoặt đem quả hồng từng cái kẹp ở phân tán trên sợi dây, theo như
lớn nhỏ phân biệt treo ở trên kệ phơi nắng, cũng thường thường chuyển động.
Chờ phơi nắng 3~ sau 4 ngày, quả mặt trắng bệch, kết da, phần thịt quả như
nhũn ra lúc, nắm nhẹ lần thứ nhất, chen thương phần thịt quả. Xúc tiến nhũn
dần, khử vị chát. Làm quả mặt khô ráo xuất hiện nếp nhăn lúc nắm lần thứ hai,
đem phần thịt quả khối rắn bóp nát, nắm giải sầu thất. Lại cách 2~ 3 ngày nắm
lần thứ ba, đem quả tâm tự cơ bộ nặn gãy, khiến quả đỉnh không lại co rúc, có
hạch chủng loại phải đem hạch nắm đi hoặc chen ra, bình thường nắm ba lần là
đủ.
Hai là nhân công khô ráo, tức dùng nướng phương pháp, tại nướng bên trong
cũng phải kịp thời nắm mềm. Cuối cùng chính là thượng sương rồi, đựng vào
phong kín trong thùng hoặc đống che dùng chung với nhau vải plastic bao trùm,
trải qua 4~ 5 ngày, bánh quả hồng giảm, lấy ra đặt ở thông gió chỗ bóng mát mở
ra, khô, liền có hồng khô tạo ra. Như thế nhiều lần đống che, khô, phơi quán
số lần càng nhiều, sương trở ra cành nhanh càng tốt.
Lấy vừa giữa trưa, Vương Đông để lại một phần quả hồng, còn dư lại đều chuẩn
bị làm thành bánh quả hồng.
"Đông Tử, nhiều như vậy quả mận bắc, làm sao ăn nha" ? Tràn đầy một cái sọt
quả mận bắc, Lý Na yếu ớt hỏi, núi này tra thật sự là quá chua, ngày hôm qua
ăn xong mấy cái, kết quả buổi tối lúc ăn cơm, suýt chút nữa liền bánh màn thầu
không cắn động, là lấy, nhìn đỏ rực quả mận bắc, Lý Na là không dám ăn.
"Đông Tử, ngươi có hay không làm xâu kẹo hồ lô ah, chúng ta làm thành xâu kẹo
hồ lô không phải tốt sao, nói như vậy, ngọt, không sẽ như vậy đau xót" . Kẻ
tham ăn trí tưởng tượng đều là phong phú, rồi sẽ tìm được biện pháp giải
quyết.
"Vậy được đi, ta làm thử xem" . Tuy rằng Vương Đông trước đây từng làm đầu
bếp, thế nhưng chưa từng làm xâu kẹo hồ lô ah, không thể làm gì khác hơn là
hiện học hiện bán, đi độ nương thượng cố vấn một cái.
Xâu kẹo hồ lô lại gọi kẹo hồ lô, trên trời tân được gọi là đường kẹo đôn, tại
An Huy Phượng Dương được gọi là đường kẹo bóng.
Xâu kẹo hồ lô là Trung Quốc dân tộc Hán truyền thống quà vặt, nó là đem quả
dại dùng trúc thăm xuyên thành chuỗi sau nhúng lên kẹo mạch nha hiếm, nước
đường gặp gió cấp tốc trở thành cứng ngắc.
Phương bắc mùa đông thường gặp quà vặt, bình thường dùng quả mận bắc xuyên
thành, nước đường bị đông cứng cứng rắn, ăn lên vừa chua xót lại ngọt, còn làm
băng.
Đầu tiên chính là chuỗi quả, chọn mới mẻ no đủ, lớn nhỏ đều đều quả mận bắc,
rửa sạch, đi căn đi đế, đem quả mận bắc chặn ngang cắt ra, dùng tiểu đao đào
đi hột, gia nhập bánh đậu, đậu xanh Sa Chi loại ngươi ưa thích hãm liêu. Sau
đó đem hai bên khép lại, dùng trúc thăm bắt đầu xuyên.
Bước thứ hai là luộc đường kẹo, đường kẹo cùng nước dựa theo 2: 1 số lượng
đổ vào trong nồi, dùng lửa mạnh luộc khoảng 20 phút, trong lúc có thể quấy,
chú ý sau 20 phút nước đã làm thiếu, sôi trào phi thường lợi hại, đồng thời,
đường kẹo đã toát ra bé nhỏ dày đặc bọt nước, lại như thiển màu vàng óng bia.
Có thể dùng Đôi đũa trám một cái nước đường, nếu như có thể hơi lôi ra tia
đến, vậy thì biểu thị đã được rồi. Như thời gian quá dài, màu sắc liền sẽ biến
thành màu nâu, có thể rõ ràng địa lôi ra tia liền biểu thị đường kẹo đã tiêu
rồi, liền mất đi nguyên bản vị ngọt. Ghi nhớ kỹ, tại nấu canh thời điểm tận
lực không nên trúng gió, mới có thể khiến nước màu trong suốt.
Bước thứ ba là trám đường kẹo, đem nồi nghiêng, có thể để cho quả mận bắc toàn
bộ đều trám đến đường kẹo. Đem chuỗi tốt quả mận bắc dán vào nấu tốt nóng
đường kẹo nổi lên bọt nước thượng nhẹ nhàng chuyển động, trùm lên một lớp mỏng
manh là đủ. Trám đường kẹo phân đoạn nhìn như đơn giản, nhưng làm cần kỹ xảo.
Nếu như đường kẹo che phủ quá dày, ăn đi cắn một cái không được quả, là so
sánh thất bại. Đường kẹo muốn nhúng lên mỏng manh mà đều đều một tầng, tức
tính thành công.
Bước cuối cùng là làm lạnh, đem trám tốt đường kẹo quả mận bắc chuỗi phóng tới
nước bản thượng làm lạnh hai 3 phút là đủ. Cái gọi là nước bản, là chỉ bóng
loáng tấm ván gỗ, tại nước trong bên trong ngâm qua thời gian hơi dài, nhiệt
độ thấp hơn, đồng thời cọc gỗ có tính thấm hút, có thể giúp kẹo hồ lô làm lạnh
định hình. Ở nhà chế luyện thời điểm, là có thể dùng cái thớt gỗ thay thế,
chỉ cần sử dụng trước đem cái thớt gỗ đặt ở nước trong bên trong nhiều ngâm là
được, đại lý thạch bản cũng là lựa chọn không tồi.
Cần phải chú ý chính là thành công xâu kẹo hồ lô, xuất nồi sau phía ngoài quấn
đường kẹo sẽ nhanh chóng làm lạnh, cắn là cờ rốp giòn, hoàn toàn không dính
răng. Muốn đạt đến hiệu quả như thế này, luộc đường kẹo là mấu chốt nhất, luộc
thời điểm một phải chú ý hỏa hầu, hỏa hầu không tới dễ dàng phát dính, ăn tình
hình đặc biệt lúc ấy dính răng;
Mà hỏa hầu quá lớn, không chỉ có màu sắc trọng mà lại ăn lên phát khổ. Nấu tốt
nước đường, mắt trần có thể thấy nước đường nồng đặc, nhiều trám không đứng
lên, hiếm không nhịn được, hiện ra màu vàng nhạt, dùng Đôi đũa bốc lên có thể
thấy được kéo, đem Đôi đũa để vào nước lạnh trong, nước đường nhưng cấp tốc
đọng lại, cắn một cái là cứng rắn. Nước đường có nhẹ nhàng kéo lúc, liền lập
tức quan bốc lửa, đem hắn tưới vào kẹo hồ lô thượng là đủ.
Bằng không, nước đường liền sẽ trở nên lại làm lại vừa cứng, không cách nào
tiếp tục chế tác. Không thể ham muốn thuận tiện đem kẹo hồ lô vứt trong nồi,
không phải vậy trái cây liền xốp giòn rồi.
Đã có độ nương chỉ đạo, Vương Đông cũng liền bắt đầu tại nhà bếp bận rộn. Mặc
dù bây giờ trong nhà chỉ có năm người, Vương Đông không có ý định chỉ làm năm
cái, không phải vậy đợi biết mấy cái tiểu nha đầu không ăn đủ, chính mình vẫn
không thể làm tiếp một lần ah.
Là lấy Vương Đông dự định, muốn làm, vậy thì làm đến hơn mười cái, làm cho các
nàng ăn cái đủ. Đương đương đương đương, mỹ vị xâu kẹo hồ lô đến rồi.
Ngoại trừ vừa mới bắt đầu có chút mới lạ bên ngoài, Vương Đông là càng làm
càng thuận tay, cho tới suýt chút nữa không đem dừng tay, vốn định làm hơn
mười cái, hiện tại khẽ đếm, đều hơn ba mươi.
"Oa, nhanh như vậy liền làm tốt rồi, nhanh cho ta nếm thử, không đúng, mấy
cái này làm sao xấu như vậy" . Lý Na cùng Cao Viên Viên nhảy cẫng hoan hô, dồn
dập chạy tới, nhưng khi nhìn đến trong đó mấy cái dáng dấp rất xấu xí, liền
lựa chọn không nhìn thấy.
"Đến Nhạc Nhạc, cho ngươi một cái, nếm thử ăn ngon không" ? Lý Na mượn hoa
hiến phật, chọn một chuỗi nhìn lên không sai xâu kẹo hồ lô, đưa cho tiểu Nhạc
Nhạc.
"Đông Tử, mấy cái kia đường kẹo nước dày, là của ngươi nha" ? Cao Viên Viên
nghịch ngợm nói, mấy cái kia vừa nhìn cũng biết là vừa mới bắt đầu không làm
tốt, dáng dấp xấu xí không nói, đường kẹo nước còn dày hơn, khẳng định ngọt
chán người.
"Lão đại, ta ăn cái này đường kẹo nhiều, ngọt ăn ngon" . Triệu Đại Lực mắt
nhìn thấy đỏ rực xâu kẹo hồ lô, cũng là thèm nước miếng đều nhanh chảy xuống,
nhưng vẫn là chờ Lý Na chúng nữ chọn trước xong, mới ôm một cái đường kẹo nước
dày đặc ăn.
"Ân, chua chua ngọt ngọt, còn ăn rắt ngon" . Hưởng dụng người khác thành quả
lao động, hơn nữa còn ăn thật ngon, Lý Na cùng Cao Viên Viên cũng không tiếc
rẻ khích lệ.
Đối với hai nữ ngôn ngữ sỉ nhục, Vương Đông tựu xem như không nghe thấy, chỉ
lo cầm lấy chợt lóe xâu kẹo hồ lô bắt đầu ăn, trong vắt đường kẹo nước, ê ẩm
quả mận bắc, mỹ vị đến cực điểm.
"Đúng rồi, xâu kẹo hồ lô thượng đường kẹo rất nhiều, mọi người ăn ít một điểm,
đôi răng tốt" . Nhìn thấy Cao Viên Viên đều cầm lấy thứ ba chuỗi rồi, Vương
Đông không nhịn được nhắc nhở.
"Ai cho ngươi làm ăn ngon như vậy, hàm răng đục rồi, sẽ là của ngươi việc,
ngươi phải phụ trách" . Cao Viên Viên ngang ngược không biết lý lẽ, không
khách khí nói.
Vương Đông thực sự là dở khóc dở cười, không để ngươi ăn, ngươi càng muốn ăn,
vạn nhất ăn gặp sự cố đến, còn là trách nhiệm của ta, Thiên Lý ở đâu ah!
"Đường kẹo phần có thể số lượng lớn, ăn nhiều dễ bị mập ah, hiện tại giảm béo
rất khó khăn đi, Na Na" . Vương Đông quay đầu, cười híp mắt hỏi chính đang
cười trộm Lý Na.
"Ách, cái này, không kém bao nhiêu đâu, ăn kẹo nhiều xác thực dễ bị mập, ta ăn
xong cái này sẽ không ăn" . Lý Na tàn nhẫn mà nguýt một cái Vương Đông, ăn
nhiều một điểm ngươi còn có ý kiến, thiệt là.
"Cái kia, vậy ta ăn xong cái này cũng không ăn" . Cao Viên Viên lúng túng cau
mày, cũng không tiện ăn nữa rồi. Cao Viên Viên nhưng là có chút hơi mập, vẫn
muốn gầy xuống, nhưng khi nhìn đến ăn ngon, liền không nhịn được. Lần này có
Lý Na tại, là lấy cũng im miệng rồi. Hắc hắc, các ngươi không ăn ta ăn, ta
không sợ mập. Triệu Đại Lực cười hắc hắc, lại cầm lên một chuỗi, gặm lấy gặm
để.