Người đăng: lacmaitrang
Đầu bếp nữ 26
Lâm Đạm đến lúc đó, cầu bếp nhỏ tử chính đứng ở phía sau cửa vươn cổ nhìn ra
xa, trông thấy xe ngựa lập tức hấp tấp chào đón: "Sư phó, ngài lúc xuống xe
cẩn thận một chút, đừng nhảy đừng nhảy, ta đỡ ngài một thanh."
Chỉ tiếc hắn vẫn là nói chậm, Lâm Đạm đã rèm xe vén lên, lợi lợi tác tác nhảy
xuống, nhanh chân hướng trong môn đi, "Nghe nói Nghiêm gia quán cơm lại ra một
đạo chiêu bài đồ ăn gọi hủy đi quái đầu cá?"
"Không sai, là dùng đi xương cá mè đầu làm, vừa mới đẩy ra liền thu được thực
khách khen ngợi. Ta lúc đầu muốn mời bằng hữu hỗ trợ đóng gói một phần mang
ra, nhưng Nghiêm gia quán cơm không chịu bán, nói muốn ăn chỉ có thể đi trong
tiệm ăn, không ngoài đưa. Đây là đề phòng ta cầu vườn hiệu ăn đâu. Sư phó, ta
nghe nói kia đầu cá một chút xương cốt đều không có, nấu xong sau trơn mềm
trơn mềm, tư vị mười phần mỹ diệu. Ngài nói bọn hắn là làm sao làm được? Dạng
gì đao công có thể đem đầu cá bên trong xương cốt đều cho tháo ra, đây cũng
quá tinh xảo." Cầu bếp nhỏ tử cảm thán nói.
"Không có gì tinh xảo." Lâm Đạm đơn giản giải thích một câu, "Hủy đi xương cá
phương pháp có hai loại, một loại sinh hủy đi, một loại quen hủy đi. Đầu cá
thịt thiếu xương nhiều, nhìn như không cách nào tháo dỡ, kì thực bỏ vào trong
nước nấu đến cốt nhục tách rời, liền có thể rất dễ dàng hủy đi ra."
Lâm Đạm vừa nói như vậy, khốn hoặc cầu bếp nhỏ tử một ngày một đêm vấn đề liền
giải quyết dễ dàng. Tại trù nghệ một đạo, hắn liền chưa thấy qua so Lâm Đạm
càng kiến thức rộng rãi, phân biệt nghĩ linh xảo. Trước đó Nghiêm gia quán cơm
phân biệt đẩy ra ba loại món ăn mới, một là tùng thử quyết ngư, hai là hành
đào lớn ô sâm, ba là thịt cua thịt viên. Kia tùng thử quyết ngư nguyên bản bán
được vô cùng tốt, đem cầu vườn hiệu ăn già thực khách tất cả đều cướp đi, kém
chút làm hại cầu bếp nhỏ tử đóng cửa, nhưng từ lúc Lâm Đạm đẩy ra Kim Mao Sư
Tử cá về sau, già thực khách lại đều trở về, xế chiều mỗi ngày gào khóc đòi ăn
ngóng trông Lâm Đạm đến trong tiệm thụ đồ, bọn hắn tốt nhặt tiện nghi ăn vài
miếng nàng làm đồ ăn.
Vì giúp đỡ cầu vườn hiệu ăn, Lâm Đạm mỗi ngày sẽ làm ngũ bàn đồ ăn, chỉ bằng
cái này ngũ bàn đồ ăn, lại lưu lại kinh thành khẩu vị nhất xảo trá mấy vị lão
tham ăn. Bây giờ những người này coi như chết đói cũng không muốn đi những
khác tiệm cơm ăn cơm, an vị tại trong tiệm làm chờ lấy.
Mắt thấy tùng thử quyết ngư gánh không được Nghiêm gia quán cơm đại kỳ, vị kia
Nghiêm ngự trù lại nghiên cứu chế tạo một món ăn mới gọi hành đào lớn ô sâm,
cả đầu ô sâm dùng nồng đậm nước tương lửa nhỏ nướng quen, cảm giác mềm nhu
nhưng lại lộ ra vài tia gân đạo, tư vị mười phần đặc biệt.
Lâm Đạm tựa hồ cùng đối phương so kè, hôm sau cũng làm một món ăn, gọi tương
nhưỡng lớn ô sâm, tay nghề chi tinh xảo, gia vị chi tinh diệu, so kia hành đào
lớn ô sâm không biết cao ra bao nhiêu cấp độ."Nhưỡng" là một loại đặc thù nấu
nướng nguyên liệu nấu ăn phương pháp, đem hãm liêu hoặc kẹp, hoặc nhét, hoặc
rót vào một loại khác nguyên liệu nấu ăn bên trong làm thành đồ ăn, loại
phương pháp này liền gọi làm "Nhưỡng" . Phổ biến nhưỡng đồ ăn có nhưỡng đậu
hũ, nhưỡng quả cà, nhưỡng Khổ Qua vân vân, nhưng nhưỡng ô sâm cầu bếp nhỏ tử
lại là lần đầu tiên gặp.
Cái gọi là "Tương nhưỡng" bên trong tương, chỉ không phải nước tương, mà là
mắm tôm. Lấy tôm tử một số, xào chế sau trộn lẫn bên trên sinh quất, rượu gia
vị, muối mịn các loại gia vị nhập đàn phong tồn, chờ đợi lên men. Lên men
hoàn toàn sau nhào nặn trưởng thành điều trạng, nhét vào ô sâm trong bụng,
trước nhập nãi canh xâu, lại vào đỏ canh đại hỏa thu nước, lửa nhỏ chậm nướng,
làm mắm tôm mặn tươi hoàn toàn dung nhập ô sâm bên trong, cái này liền thành
thức ăn. Vì khách nhân bưng lên sau cái bàn, điếm tiểu nhị còn phải cầm một
cây tiểu đao, đem ô sâm cắt thành dài gần tấc Tiểu Đoạn, để khách nhân chia
ăn.
Nướng đến rục ô sâm bao vây lấy trơn mềm mà tương hương nồng úc tôm tử, vào
cổ họng thơm ngon, mặn hương, dư vị vô tận. Tương nhưỡng hãm liêu cũng có thể
căn cứ khách nhân yêu cầu tiến hành điều chỉnh, đổi thành càng có nhai kình cá
quả tử, hoặc là trực tiếp lấy dùng mới mẻ trứng cá, cũng có thể. Chỉ cái này
một bàn đồ ăn, thoáng thay đổi một chút nấu nướng phương pháp cùng hãm liêu,
liền có thể ra ba loại thậm chí nhiều hơn loại khẩu vị, gọi khách nhân làm sao
không hài lòng? Cho nên kia hành đào lớn ô sâm cũng không thể tung tóe ra bao
nhiêu bọt nước đến, đẩy ra ngày thứ hai liền hoàn toàn bị cầu vườn hiệu ăn
tương nhưỡng lớn ô sâm đoạt danh tiếng.
Nghiêm ngự trù dù sao cũng là ngự trù, tuỳ tiện không chịu thua, lại hơn phân
nửa nguyệt liền đẩy ra một món ăn mới gọi thịt cua thịt viên, là dùng băm thịt
heo cùng thịt cua điều chế, cảm giác tươi non nhiều chất lỏng, mười phần mỹ
diệu. Mắt thấy Nghiêm gia quán cơm sinh ý bằng vào món ăn này lại đi lên, Lâm
Đạm lại đẩy ra một món ăn mới gọi Phú Quý Hoàn Tử, danh tự nghe vào rất mơ hồ,
kì thực cũng là dùng băm thịt heo làm, khẩu vị so với kia thịt cua thịt viên
càng tươi, càng non, càng nhiều nước.
Nàng đem băm thịt heo ngâm tại hành Khương Thủy bên trong, cái này hành Khương
Thủy nhất định phải dùng chất thịt tươi hoàng lão Khương cùng mang sợi râu
xanh thẳm nghiền ép mà thành, nếu không hương vị không đủ nặng, không thể che
hết thịt heo tanh tưởi vị. Vì để cho Hoàn Tử càng tươi non, nàng lại đem băm
cá dung trộn lẫn đi vào, dạng này còn có thể gia tăng dính tính, làm không
dễ biến hình, cuối cùng đem heo lớn xương đập nát, lấy ra bên trong cốt tủy tụ
hợp vào bọt thịt, làm cho hoàn toàn dung hợp, sau đó nhào nặn thành hình. Ba
đạo chương trình xuống tới, cái này Hoàn Tử đã tươi hương mười phần, vị đẹp
nhiều chất lỏng, đã nhưng dầu chiên, đỏ muộn, cũng có thể nước dùng xâu nấu,
làm thế nào cảm giác đều là mềm như vậy nhu trơn mềm, cắn một cái dường như
cắn ngưng kết quỳnh tương ngọc dịch, miệng đầy đều là nồng đậm nước thịt.
Kết quả là, Nghiêm gia quán cơm thật vất vả vãn hồi thực khách lại dồn dập
tràn vào cầu vườn hiệu ăn, quả nhiên là thay đổi rất nhanh, sinh ý thảm đạm.
Liên tục đánh hai lần lôi đài, thực khách cũng nhìn ra một chút mánh khóe,
mắt thấy Nghiêm ngự trù lại đẩy ra -->>
Một món ăn mới gọi hủy đi quái đầu cá, bọn hắn hưởng qua hương vị liền đều tới
cầu vườn hiệu ăn, mục đích là vì cái gì không cần nói cũng biết. Chờ đợi thời
điểm khó tránh khỏi nhàm chán, lão chưởng quỹ liền mời mấy cái đầu đường nghệ
nhân tại trong sảnh thuyết thư, dâng lên hạt dưa, hoa quả tươi, đem khách nhân
chiêu đãi khỏe mạnh.
Lâm Đạm mỗi ngày chỉ ở cầu vườn hiệu ăn làm ngũ bàn đồ ăn, nếu là không tới
sớm một chút chiếm vị trí, cũng không biết năm nào tháng nào mới có thể ăn
được thủ nghệ của nàng. Đối miệng Ba Đặc đừng kén ăn lão tham ăn mà nói, cái
này có thể so sánh thụ hình còn khó chịu hơn. Mắt thấy giờ Mùi sắp đến rồi,
Thành thân vương liền dẫn đầu thúc giục: "Chưởng quỹ, vị kia đầu bếp còn chưa
tới? Ngươi ngó ngó người Nghiêm gia quán cơm, cái này hủy đi quái đầu cá đều
đẩy ra cả ngày, nàng bên này cũng nên sáng chiêu bài đi?"
"Đúng đúng đúng, ta từ hôm qua buổi tối chờ đến hôm nay buổi chiều, bụng cũng
chờ xẹp." Cung Thân Vương không e dè vỗ vỗ bụng, đem mọi người tất cả đều chọc
cười.
Nghiêm gia quán cơm món ăn mới mặc dù ăn ngon, lại nghiễm nhiên thành cầu vườn
hiệu ăn chong chóng đo chiều gió, bọn hắn ở bên kia chỉ điểm một chút hướng
gió, thực khách liền đều nghe tiếng đi cầu vườn hiệu ăn, đây là liên tiếp hai
tháng võ đài dưỡng thành phản xạ có điều kiện.
Tuy nói Nghiêm ngự trù là ngự trù, tại Hoàng Thượng trước mặt cũng phải sủng,
nhưng nàng dù sao chỉ là một cái ngự trù, thân phận so những này Vương gia,
công hầu, nhất phẩm đại quan không biết thấp nhiều ít cấp độ. Người ta đến
quán cơm của ngươi ăn cơm gọi là nể mặt, đoạn không có đuổi tới đi nịnh bợ đạo
lý của ngươi. Vẫn là câu nói kia —— ăn ngon chính là ăn ngon, hơi kém chính là
hơi kém, thực khách dạ dày không dễ lừa gạt.
Lâm Đạm bên này mới vừa vào phòng bếp, vì cầu bếp nhỏ tử giải mã hủy đi quái
đầu cá cách làm, lão chưởng quỹ liền vội vàng chạy vào, tất cung tất kính nói:
"Lâm đầu bếp, khách nhân đều sốt ruột chờ, ngài ngày hôm nay cũng sẽ làm một
món ăn mới a?"
"Đương nhiên làm món ăn mới." Lâm Đạm chậm rãi vén tay áo lên, "Lúc trước thế
nhưng là nói xong rồi, Nghiêm gia quán cơm đẩy một món ăn, ta chỗ này liền dạy
các ngươi một món ăn, trừ phi Nghiêm gia quán cơm đóng cửa, lời này liền sẽ
một mực giữ lời."
Ngài đây là muốn đem Nghiêm gia quán cơm cả suy sụp a! Cầu bếp nhỏ tử gục đầu
xuống vì người nhà họ Nghiêm mặc niệm, thoáng qua nhưng lại ngẩng đầu nhìn về
phía sư phó, con mắt lóe sáng như sao.
Lão chưởng quỹ triệt để yên tâm, vội vàng đi ra ngoài đem cái tin tức tốt này
nói cho đợi lâu thực khách.
Lâm Đạm rửa sạch sẽ hai tay, chọn lấy một đầu nặng bốn cân cá vược đập choáng
lần sau đặt ở cái thớt gỗ bên trên, từ từ nói: "Mới ta đã nói, hủy đi xương cá
phương pháp có hai loại, một là quen hủy đi, hai là sinh hủy đi. Ta hôm nay
dạy ngươi món ăn này gọi là thần tiên không xương cá, cũng là không có xương
cốt, kết hợp sinh hủy đi pháp cùng quen hủy đi pháp, ngươi nhìn kỹ." Dứt lời
từ cá sống lưng chỗ hạ đao, đem xương sống lưng cùng xương sườn hoàn toàn chặt
đứt, bụng cá thịt vẫn còn liền cùng một chỗ, sau khi tách ra biến thành xinh
đẹp cánh bướm hình, xong đè lại đuôi cá, thuận đầu cá phương hướng đem cả một
đầu cá sống lưng loại bỏ xuống tới, lại phiến hơi mỏng hai đao, đem xương sườn
tách rời.
Cá vược vốn là đâm ít, chỉ một cây xương sống lưng thêm hai xếp hàng xương
sườn, Lâm Đạm bốn đao hạ xuống, những này xương cốt liền cũng bị mất, đầu cá
trở xuống, đuôi cá trở lên, tất cả đều là hoàn hoàn chỉnh chỉnh thịt.
"Đây chính là sinh hủy đi pháp, đao công giảng cứu một sạch sẽ khinh bạc." Lâm
Đạm đem hai mảnh thịt cá hợp lại cùng nhau, dùng hành lá gói tốt, nhìn như vậy
đi lại biến thành một đầu cả cá, tránh được miễn tại nhập canh nấu chín quá
trình bên trong khiến thịt cá tán toái.
"Món ăn này hấp thụ Hoài Dương đồ ăn thủ pháp, nhưng quái trăm vị." Lâm Đạm
đem không xương cá để vào trong nồi nấu, tiếp tục nói: "Nhập nãi canh nhưng
quái tam tiên vị, nhập đỏ canh nhưng quái thịt kho tàu vị, nhập súp cay nhưng
quái tê cay, chua cay vị, toàn bằng khách nhân yêu cầu. Trăm loại người liền
có thể quái trăm dạng vị, vị vị nồng đậm, đây mới là thần tiên không xương cá
lớn nhất đặc sắc."
Cầu bếp nhỏ tử vừa nghe vừa nhớ, đáy mắt là Lâm Đạm tinh diệu vô cùng thủ
pháp, bên tai là Lâm Đạm sinh động hình tượng giải thích, trong lúc nhất thời
lại như si như say, không khỏi than thở nói: "Sư phó, ngài làm sao hiểu nhiều
như vậy a? Cha ta cùng ta tổ phụ là trong cung già ngự trù, lại phảng phất
không có ngươi hiểu nhiều lắm."
Lâm Đạm khẽ cười nói: "Như là dựa theo chế thức, đồ ăn nhưng phân cung đình đồ
ăn, quan phủ đồ ăn, dân gian đồ ăn. Thế nhưng là ngươi biết không? Trên đời
này vốn không có cung đình đồ ăn cùng quan phủ đồ ăn, này cả hai đều là từ dân
gian đồ ăn phát triển mà tới. Chân chính mỹ vị đồng đều đến từ dân gian, ngươi
ăn được nhiều, nhìn đến mức quá nhiều, làm nhiều rồi, tự nhiên mà vậy liền
hiểu nhiều lắm. Ta vì mài luyện tài nấu bếp, mỗi đến một chỗ liền sẽ đi làm
chạy trù, thay đặt mua việc hiếu hỉ nhân gia làm yến hội. Dân gian yến hội
nhiều mặt, có bát đại bát, chín đại bát, mười ba tuyệt, thậm chí một bàn yến
hội năm mươi hai đạo đồ ăn, so với cung yến cũng chẳng thiếu gì. Ngươi suy
nghĩ một chút, năm mươi hai đạo đồ ăn, đồ ăn không giống nhau, cái này cần hao
phí bao lớn công phu? Lại bởi vì việc hiếu hỉ, cần long trọng, thận trọng,
liền càng không thể tổn hại khách nhân muốn ăn, trong này lại có bao nhiêu học
vấn? Đem những này công phu cùng học vấn đều nghiên cứu triệt để, trù nghệ tự
nhiên là học được."
Cầu bếp nhỏ tử thật lâu không nói, chờ kia thần tiên không xương cá ra nồi mới
nói lên từ đáy lòng: "Sư phó, kia Nghiêm Lãng Tình cùng ngài so ra, thật
sự là kém đến quá xa!"
Lâm Đạm lắc đầu cười khẽ, lại không tiếp lời, để điếm tiểu nhị đem đồ ăn mang
sang đi, ngay sau đó lại lấy một đầu cá vược đập choáng cạo xương.