Người đăng: ๖ۣۜThiên ๖ۣۜLong
Nguyên nhân rất đơn giản!
Vảy cá là do cái gì phương hướng hướng cái gì phương hướng trưởng? Chắc hẳn
người người đều biết, có giết cá kinh nghiệm nhân đều biết quát vảy cá, là từ
phần đuôi hướng đầu quát, ngược lại là sẽ quát không xuống, này là sinh hoạt
thông thường.
Nhưng cũng có thể có rất ít người sẽ nghĩ tới cái này Tiểu Thường thưởng thức,
đối với mảnh nhỏ cá quả khoảng cách sau khi có thể có cái gì trợ giúp.
Đạo lý thật rất đơn giản, vảy cá mặc dù cạo, nhưng cá trên da đường vân vẫn có
thuận làm trái phân, mang một cái rút đi vảy cá cá quả theo như ở trên thớt
gỗ, hướng đầu cá phương hướng đẩy ra, sẽ phát hiện thân cá rất trơn nhẵn, xích
lưu một tiếng là có thể đẩy ra thật là xa.
Nhưng nếu như là hướng đuôi cá phương hướng đẩy ra, ngươi liền sẽ phát hiện cá
nghịch cùng thớt giữa lực ma sát biến hóa lớn không ít, mặc dù vẫn có thể đẩy,
nhưng đã không vậy thì trôi chảy.
Có kinh nghiệm đầu bếp, mảnh nhỏ cá quả khoảng cách sau khi, sẽ lợi dụng bên
trên một điểm này, lợi dụng cá trên da đường vân cùng thớt giữa lực ma sát,
khiến cho thịt cá ở trên thớt gỗ sẽ không dễ dàng trượt.
Như thế, chỉ cần lưỡi đao đủ lợi nhuận, đao công thượng khả, thật mỏng miếng
cá liền có thể rất dễ dàng mảnh nhỏ đi ra, hơn nữa, dày mỏng đều đều, rất đẹp.
Chu An lúc này chú ý tới Đinh Lam liền đang lợi dụng một điểm này, ở thành
thạo mảnh nhỏ đến cá quả mảnh nhỏ.
Mỏng như giấy trương miếng cá, như bóc giống như giấy từ thịt cá bên trên lột
xuống đến, tiện tay ném ở một mảnh, một mảnh tiếp lấy một mảnh, rất dễ dàng,
một chút không đánh khái bán.
Miếng cá mảnh nhỏ được, thêm muối, thêm trứng gà thanh mã vị.
Sau khi, mổ cá đầu, băm xương cá đều không cái gì kỹ thuật hàm lượng.
Còn có cắt dưa muối, miếng gừng, tỏi mảnh nhỏ, liên quan hột tiêu vân vân,
Đinh Lam làm cũng ung dung tự tại, cũng là bởi vì ở Tân Đông Phương trường học
sinh dưỡng thành thói quen đi!
Chu An chú ý tới Đinh Lam làm đồ ăn quá trình rất có quan thưởng tính, toàn bộ
món ăn cũng phối trí được, trên người hắn đầu bếp phục cùng khăn choàng làm
bếp vải vẫn chỉnh tề như mới, một chút vết bẩn cũng không, rất có phong độ đầu
bếp.
Đinh Lam bắt đầu cho thịt gà cái dính trứng gà dịch, khỏa bánh mì rỗng lúc, bị
Chu An phân phó đi mua trái cây nước tương Lương Vũ trở lại, mang về ba chai
nhỏ hồng hồng Lục Lục trái cây nước tương.
"Đinh lão sư, này ba loại được không?" Lương Vũ mang ba chai nhỏ trái cây nước
tương đặt ở Đinh Lam trước mặt hỏi.
Đinh Lam nhoẻn miệng cười, "Đi! Khổ cực!"
Lương Vũ gật đầu một cái, "Được là được."
Sau đó cùng Chu An, Mễ Phi đồng thời nhìn Đinh Lam mang toàn bộ thịt gà cái
cũng dính qua trứng gà dịch, gói kỹ lưỡng bánh mì rỗng, mở chảo dầu dầu chiên.
Lửa lớn định hình, tiểu hỏa ngâm chiên, chiên qua một lần vớt lên, chờ dầu
nhiệt độ lên cao sau, lần nữa xuống chảo dầu nhiệt độ cao phục chiên
Rất nhanh, mê người mùi thịt gà khí liền bay tản ra đến, Mễ Phi không nhịn
được, đột ngột nuốt ngụm nước bọt, hắn nuốt nước miếng thanh âm, đưa tới Chu
An cùng Lương Vũ buồn cười ánh mắt.
Kết quả là, ngoài ba mươi Mễ Phi đỏ mặt.
Đinh Lam rất thân thiện, phục nổ ra nồi sau, hắn nắm lấy một cây chiên tốt
thịt gà cái đưa cho Mễ Phi, cười nói: "Tới! Thường thường!"
Mễ Phi ngượng ngùng tiếp tục, khoát tay nói không cần, mặt đỏ hơn.
Đinh Lam tiếp tục khuyên, Mễ Phi tiếp tục từ chối.
Bỗng nhiên, một mực im lặng không lên tiếng Lương Vũ đưa tay tiếp tục đi cái
kia thịt gà cái hướng trong miệng ném một cái, "Ngươi không ăn ta ăn!"
"Tư lạp "
Vào miệng khẽ cắn, liền truyền ra thanh thúy thanh thanh âm, Mễ Phi nháy con
mắt nhìn hắn nhai được nồng nhiệt, khẽ gật đầu nói với Chu An: " Ừ, không tệ!
Ăn rất ngon!"
Chu An buồn cười, dứt khoát chính mình tiến lên nắm lấy hai cây, một cây bỏ
vào trong miệng mình, một căn khác đưa cho Mễ Phi, Mễ Phi lúc này mới tiếp
tục.
Cửa vào trước, Chu An cũng biết này gà cái nổ hẳn không có vấn đề.
Mới bắt đầu nhiệt độ cao định hình, bảo đảm những thứ này gà cái căn căn thẳng
tắp, hình dáng rất tốt.
Sau khi nhiệt độ thấp ngâm chiên, bảo đảm gà cái bên trong không chỉ có chiên
thục, hơn nữa còn rất non nớt.
Cuối cùng nhiệt độ cao phục chiên, lại bảo đảm này gà cái mặt ngoài tạo thành
một tầng xốp giòn vỏ ngoài, thêm vào bên trong non nớt thịt gà, liền tạo thành
ngoài dòn trong mềm thượng cấp hiệu quả.
Cửa vào một nhai, nghe tiếng vang dòn giã, hắn liền chắc chắn chính mình phán
đoán.
Quả thật ngoài dòn trong mềm.
Chu An vốn là không xác định này gà cái bên trong nhập vị trình độ như thế
nào, dù sao này gà cái không phải là đích thân hắn mã vị, nhai nhai, phẩm
phẩm, Chu An khẽ gật đầu.
Nhập vị hơi nhạt, nếu như nói vừa đúng nhập vị hiệu quả là thành phố cố gắng
hết sức lời nói, kia Đinh Lam làm này gà cái nhập vị hiệu quả cũng có thể đánh
bảy tám phần.
Nếu như là ở nhà làm này gà cái, như vậy nhập vị hiệu quả phải nói hẳn còn
tăng lên nữa một chút, mang mùi vị tăng thêm hai ba phân.
Nhưng ở tiệm cơm làm lời nói, này bảy tám phần hiệu quả nhưng là tốt nhất.
Bởi vì làm dâu trăm họ!
Tiệm cơm đủ loại thức ăn, nhất định là mặt ngó hình hình sắc sắc, đủ loại khẩu
vị khách hàng.
Nếu quả thật mang mỗi đạo món ăn khẩu vị cũng làm được cố gắng hết sức, vậy
đối với với thích thanh đạm khẩu vị khách hàng mà nói, mùi vị liền trọng, liền
ăn không.
Mà có chút kén chọn khách hàng, sẽ trực tiếp gọi tới phục vụ viên thậm chí ông
chủ, chỉ nào đó đạo món ăn nói món ăn này mặn, đổi một phần!
Thật xuất hiện loại tình huống này, ngươi có thể không cho khách hàng đổi?
Nhất định phải cùng khách hàng tranh cãi nói thức ăn này không mặn sao? Dưới
con mắt mọi người, bị còn lại khách hàng nhìn thấy, ảnh hưởng được không?
Có còn muốn hay không làm khách trở lại?
Mà bảy tám phần hiệu quả khẩu vị cũng không giống nhau.
Khẩu vị lãnh đạm khách hàng sẽ cảm thấy vừa vặn, khẩu vị trọng khách hàng mặc
dù cảm thấy có chút lãnh đạm, nhưng không thể nào nói món ăn này mùi vị không
đủ nặng, các ngươi đổi cho ta một phần!
Lui nữa mười ngàn bước nói, coi như thật có như vậy con rùa Mao khách hàng,
đại không phục vụ viên mang phần kia món ăn bưng đi sau trù, khiến đầu bếp
thêm chút muối cái gì, lần nữa thêm hâm lại, vẫn có thể bưng trở về cho khách
hàng.
Với tiệm cơm mà nói, cái này cũng không cái gì tổn thất.
Nếu không một món ăn bởi vì khẩu vị trọng, đánh về làm lại, tổn thất kia chính
là một món ăn tiền, đó là muốn lỗ vốn.
"Có hoa giấy sao?"
Đinh Lam đột nhiên hỏi Mễ Phi.
Mễ Phi nào biết? Hắn theo bản năng nhìn về phía Chu An, Chu An gật đầu, đối
với Lương Vũ tỏ ý, "Vũ ca! Bên kia giá hàng trên có đường viền hoa giấy, ngươi
đi cầm một tấm tới!"
" Được !"
Lương Vũ rất mau đem tới một tấm tinh mỹ hoa giấy.
Đinh Lam đạo câu tạ, đem ra một cái hình vuông đồ sứ trắng đĩa, mang tấm kia
hoa giấy trải tại sứ trong đĩa, sau đó tỉ mỉ dùng đũa từng cây một mang chiên
tốt gà cái chỉnh tề mã ở hoa trên giấy.
Lại đi tìm tới hai cái tiểu vị đĩa, một cái vị trong đĩa, rót 7 phần tràn đầy
Chiết Giang đỏ giấm, một con khác vị trong đĩa rót 7 phần tràn đầy ô mai.
Xong, mang này hai cái tiểu vị đĩa song song đặt ở chứa gà cái dĩa sứ bên bờ.
Giương mắt chung quanh, hắn lại đi tìm tới hai cây bích lục món ăn thơm tô
điểm ở vị đĩa trái phải.
" Được ! Chu Tổng người xem còn được không?" Đinh Lam hài lòng cười một tiếng,
ngẩng đầu hỏi Chu An.
Chu An khẽ gật đầu, cười nói: "Rất tốt! Đinh lão sư hảo thủ nghệ!"
"Ôi ôi, Chu Tổng quá khen! A, xương gà canh hẳn bảo được, ta đi nhìn một
chút!"
Hắn giơ tay nhìn đồng hồ đeo tay một cái bên trên thời gian, bước nhanh đi
đóng nồi áp suất hỏa, này trong nồi áp suất bảo đến đầu gà, gà chân, da gà
cùng xương gà canh đây.
Chu An nhìn dĩa sứ trong, màu vàng kim gà cái, đỏ chói đỏ mùi dấm đĩa, màu đỏ
nhạt ô mai, cùng với tô điểm ở bên món ăn thơm lá, khóe miệng hơi vểnh lên, lộ
ra một vệt hài lòng nụ cười.
Đến đây, này vị đến từ Tân Đông Phương Đinh Lam lão sư tài nấu ăn, trong lòng
của hắn là công nhận.
Cho tới tiếp theo kia mấy món ăn, hắn đã không tính nhìn chằm chằm xem nấu quá
trình, lại nắm lấy cái gà cái, chấm điểm ô mai, một bên đưa vào trong miệng,
một bên cười tủm tỉm đi phía trước phòng đi tới.