Người đăng: ꧁☽๖Kiếm✨༒✨Tiên๖☾꧂
Bắt đầu nhào bột mì!
Ba người, ba cái chậu. Bên trong riêng phần mình múc một chén lớn bột mì,
sau đó bắt đầu đổ nước. Hiện tại khí này đợi, còn có chút nóng, nhiệt độ trong
phòng tại 24 độ tả hữu, bởi vậy cái này thời tiết là không sai, trực tiếp áp
dụng nước máy là được.
Đương nhiên, Lý Thanh Minh nghiêm ngặt một điểm, dùng lạnh xuống tới nước sôi.
Cái này nhiệt độ nước, ngược lại là vừa vặn tốt.
"Đổ vào nước ấm, không nên quá nhiều, thêm một chút, về phần tăng bao nhiêu,
căn cứ bột mì nhiều ít đến, cam đoan bột mì vò chà làm độ ẩm vừa vặn, không
nên quá ẩm ướt, cũng không cần quá làm!" Lý Thanh Minh giới thiệu nói, "Còn
có, không muốn trực tiếp đổ vào bột mì bên trên, mà là đổ vào cái này bồn trên
vách, chậm rãi ngã xuống."
Tôn Chính Nghĩa cùng Hướng đại thúc đi theo có mô hình học dạng, nước ngược
lại không sai biệt lắm, liền bắt đầu xoa nắn.
"Cái này xoa nắn càng tinh tế tỉ mỉ càng tốt, dạng này mới có thể bảo chứng
cuối cùng ra mì vắt đầy đủ tinh tế tỉ mỉ . Còn như thế nào tinh tế tỉ
mỉ, các ngươi riêng phần mình nghĩ biện pháp!" Lý Thanh Minh một bên xoa
nắn một bên nói.
Đây là không có cái gì tuyệt đối chính xác thủ pháp, thuần nhìn người quen
thuộc. Ngươi làm sao xoa nắn tốt như vậy, chỉ cần ngươi thích là được.
Một phen xoa nắn về sau, nửa đường lại riêng phần mình tăng thêm một lần
nước sau, một cái mì vắt tạo thành. Đương nhiên, hiện tại mì vắt, cũng
không ánh sáng lộng lẫy, mà lại mặt ngoài cũng không bóng loáng.
Bất quá đến lúc này, Lý Thanh Minh ngừng lại.
"Cái này cùng mì, đến trình độ này, cảm giác mặt này đoàn tựa hồ không cách
nào lại trở nên càng thêm đều đều, càng thêm quang trạch lúc, liền có thể dừng
lại. Hiện tại cần phải làm là tỉnh mì!" Lý Thanh Minh nói.
Tỉnh mì? Hai người lại là sững sờ. Cái này thế nhưng là mới mẻ, đây là ý gì?
Tỉnh mì, cũng gọi là đường (tính hai tiếng) mì. Là chỉ đem hòa hảo trước mặt,
tại tiến một bước gia công hoặc nấu nướng trước tĩnh đưa một đoạn thời gian,
quá trình này liền gọi là đường mì. Đường mì quá trình, khiến cho hòa hảo mì
càng dễ gia công, làm ra mì điểm càng thêm gân đạo (có nhai kình, kháng cắt
tính năng tốt hơn), mềm mại, cảm giác cũng càng thêm tinh tế tỉ mỉ hoà
thuận trượt.
Về phần nguyên nhân, tại nhào bột mì quá trình bên trong, bột mì cùng nước đầy
đủ hỗn hợp về sau, protein hút nước bành trướng hình thành tinh bột mì, trải
qua mấy đạo kéo về sau, tinh bột mì tương hỗ dính liền, cũng tại mì trong phim
lấy tinh mịn đều đều mạng lưới bao lạc lấy lỏng lẻo tinh bột, cuối cùng làm
cho trở thành có tính dẻo cùng co dãn ẩm ướt mì vắt. Nhưng lúc này bởi vì
nhào bột mì hoặc là vò chế quá trình bên trong ngoại lực tác dụng, tinh bột mì
bên trong protein đại phần tử ở vào một loại dây dưa trạng thái, phần tử kết
cấu bên trong tồn tại khá lớn nội ứng lực, lại bởi vì loại này phần tử kết cấu
dây dưa trạng thái, khiến cho protein phần tử tại không gian bên trên sinh ra
co vào, sẽ khiến cho mì vắt cảm giác thô ráp, gân độ giảm xuống, vừa miệng
tính chênh lệch.
Đường mì tác dụng chính là để nhào bột mì hoặc tạo hình về sau, mì vắt bên
trong protein phần tử có lỏng cùng dựng lại thời gian, (protein phần tử có thể
thông qua dựng lại khôi phục không gian cấu hình là protein phần tử một cái
đặc tính), là một cái tiêu trừ ứng lực cùng protein phần tử không gian kết cấu
dựng lại quá trình. Thông qua đường mì quá trình, mì vắt bên trong bên ngoài
lực tác dụng dưới bị bóp méo cùng phá hư hình lưới kết cấu đạt được tái tạo,
mì vắt bên trong protein lần nữa khôi phục vốn có không gian cấu hình, đạt
được rất tốt giãn ra, đường qua mì biết càng thêm gân đạo (có nhai kình), mềm
mại, cảm giác cũng càng thêm tinh tế tỉ mỉ hoà thuận trượt.
Bột mì bên trong protein khung xương kết cấu từ bắt đầu đường mì, đến đến lỏng
cùng dựng lại ổn định, có một cái tương đối tương đối cố định thời gian, đường
mì thời gian không ít hơn cái này mì vắt ổn định thời gian. Tại bột mì chất
lượng đánh giá bên trong, mì vắt ổn định thời gian cũng là một cái trọng yếu
chỉ tiêu.
Hướng đại thúc cùng Tôn Chính Nghĩa mở to còn buồn ngủ hai mắt, kém chút không
ngủ.
Bọn hắn đây rốt cuộc là tới làm cơm, vẫn là lên lớp? Thế này thì quá mức rồi!
Lý Thanh Minh lại là cười một tiếng.
"Cứ như vậy, cái gì cũng không cần làm, liền đặt ở như vậy cũng tốt." Lý Thanh
Minh chỉ vào hai mắt nhập nhèm hai người, cười ha hả nói.
"Ách, cứ như vậy? Đây chính là tỉnh mì?" Đại thúc ngạc nhiên.
"Cái này cũng quá đơn giản đi!" Tôn Chính Nghĩa kinh hô.
"Chính là đơn giản như vậy, cái gì cũng không cần làm, chỉ cần cất đặt tại cái
này đi." Lý Thanh Minh nhún nhún vai, "Cho nên, ta mới cho các ngươi giới
thiệu những này, đuổi một ít thời gian. Bất quá có rất nhiều người, tại tỉnh
mì trong quá trình tốt, có cái lầm lẫn!"
Chỗ nhầm lẫn? Hai người kinh ngạc.
Lý Thanh Minh gật gật đầu.
"Rất nhiều người sẽ đem đường mì lúc đóng màng bảo đảm nước, ngộ nhận là đường
mì tất yếu tạo thành bộ phận, hoặc là cho rằng đường mì là một cái không dưỡng
quá trình, cần ngăn cách không khí, những này kỳ thật đều là sai lầm quan
điểm. Đường mì quá trình chính là một cái đơn giản tĩnh đưa quá trình, không
cần quá nhiều hơn nhiều dư động tác . Còn đường mì lúc tại mì vắt bên trên
đóng cái màng hoặc là tại chậu rửa mặt càng thêm cái cái nắp, cái kia thuần
túy là vì phòng ngừa tĩnh đưa lúc mì vắt bên trong trình độ bị bốc hơi hoặc
hong khô, căn cứ khí hậu điều kiện, tại không khí độ ẩm khá lớn mùa hè, đường
mì lúc hoàn toàn không có đóng màng hoặc là tại chậu rửa mặt càng thêm cái cái
nắp tất yếu." Lý Thanh Minh nói.
Hai người nhìn chung quanh một chút, hiện tại mặc dù không còn là mùa hè, bất
quá Giang Thành khí hậu lại như cũ rất nóng ướt, cho nên ngược lại là không
cần thiết đóng cái cái nắp cái gì.
"Đương nhiên, đáng lưu ý chính là, đang giận ấm hơi thấp thời điểm tiến hành
đường mì lúc, đối với bột lên men nhất định phải tiến hành giữ ấm, nếu không
bởi vì nhiệt độ trướng co lại tác dụng, sẽ khiến cho bột lên men đoàn xuất
hiện sập co lại hiện tượng, từ đó giảm xuống lên men hiệu quả, cũng giảm xuống
đường mì hiệu quả (lên men lúc sinh ra mì vắt nội ứng lực, đã bởi vì mì
vắt trong lỗ thủng khí thể co vào mà sinh ra mì vắt sập co lại, mà triệt
tiêu), thậm chí sẽ khiến cho đường đối mặt bột lên men chế tác sinh ra ảnh
hưởng bất lợi (khi bởi vì mì vắt sập co lại tác dụng quá mức mãnh liệt, mà
khiến cho đã sơ bộ lên men bành trướng mì vắt bên trong, xuất hiện đảo ngược
nội ứng lực thời điểm, đường mì ngược lại sẽ khiến cho hai lần lên men càng
khó tiến hành)." Lý Thanh Minh nhắc nhở nói.
"Sư phó, cái này có thể nói đơn giản điểm a!" Tôn Chính Nghĩa đã choáng.
Những lý luận này tri thức, nghe quá thâm ảo.
Hướng đại thúc một bên gật đầu, rất là tán thành.
"Kỳ thật đi, đơn giản tới nói, chính là tỉnh mì thời điểm, phải chú ý nhiệt độ
khác biệt, quá lạnh, liền muốn đối giữ ấm, liền muốn đóng dấu chồng. Quá nóng,
liền không quan trọng. Đương nhiên, nếu như quá khô ráo, cũng liền phải chú ý
bảo đảm ẩm ướt. Tóm lại, thế giới này, không có cái gì là liên miên bất tận,
hết thảy đều cần ở chỗ thiên thời địa lợi nhân hoà." Lý Thanh Minh nói.
"Sư phó, ngươi cái này thiên thời địa lợi chúng ta có thể hiểu được, thế nhưng
là chúng ta còn cần thiết phải chú ý người nào a?" Tôn Chính Nghĩa đại não quá
tải đến hỏi.
"Đồ đệ, cái này cùng mì chính là ai? Không phải liền là người a! Cái này nhưng
không phải liền là thiên thời địa lợi nhân hoà a!" Lý Thanh Minh chỉ điểm nói.
Ách! Như thế nghe xong, thật đúng là như thế.
Liên quan tới thiên thời địa lợi nhân hoà điển cố, Lý Thanh Minh cùng bọn hắn
trước đó cũng đã nói. Bọn hắn cũng minh bạch. Chỉ là không nghĩ tới, làm một
cái mì sợi, cũng có chú ý nhiều như vậy, cái này, nhưng thật là khiến người
ta có chút nghẹn họng nhìn trân trối.
"Cho nên nói, chúng ta Hoa Hạ xử lý bác đại tinh thâm, bắt nguồn xa, dòng chảy
dài, không phải là không có đạo lý. Cái này các tổ tiên, nghiên cứu ra cái này
từng đạo mỹ thực, không phải là không có giảng cứu. Tuyệt không phải nói, đột
nhiên lập tức, ngoài ý muốn không cẩn thận cho làm ra một món ăn đến, sau đó
liền thành. Đây hết thảy, đều là có lý luận nghiên cứu. Hoa Hạ coi trọng nhất
khởi nguyên." Lý Thanh Minh tự hào nói.
Làm một người Hoa, đích thật là phi thường đáng giá kiêu ngạo tự hào một sự
kiện. Rất nhiều người, luôn cảm thấy những cái kia người phương tây cao quý,
mình hèn mọn. Loại tư tưởng này, đơn giản chính là hoang đường.
Cái này người phương tây, có thể nói như vậy, bọn hắn ngay cả mình làm sao
tới, cũng không biết rõ. Đến bây giờ, đều tại nghiên cứu thảo luận ta là ai,
ta từ chỗ nào đến, ta đi đến nơi nào.
Nhưng Hoa Hạ đâu, liên quan tới vấn đề này, kỳ thật sớm có miêu tả.
Ta là ai? Cái này « Đạo Đức Kinh » bên trong đã nói: Đạo sinh tại một, nhất
sinh nhị, nhị sinh tam, tam sinh vạn vật, vạn vật dựa vào âm mà ôm lấy dương,
xông khí vì hòa. Nói cách khác, chúng ta mỗi người chính là cái kia một. Sau
đó có hai, lại có ba, cuối cùng bởi vì chúng ta hết thảy hành vi, mà dẫn đến
thế giới này có liên hệ.
Vạn vật sinh trưởng!
Về phần ta từ đâu tới đây, ta muốn đi đến nơi nào. Cái này Trang Chu Mộng
Điệp, đến tột cùng là bướm hóa Trang Chu, vẫn là Trang Chu hóa bướm. Cũng
một phương diện khác trình bày.
Vì sao cái này vẫn là phương tây triết học vấn đề, mà một mực danh xưng không
người giải quyết. Kỳ thật đi, đây chính là người phương Tây đến nay không chịu
thừa nhận Hoa Hạ văn hóa vĩ đại. Bởi vì bọn hắn đều là man di, thật vất vả tại
cận đại sử thượng, dựa vào hai lần cách mạng công nghiệp, đuổi theo, siêu việt
chúng ta, cái này ở sâu trong nội tâm là kiêu ngạo. Cái này liền như là trước
kia nô lệ, các loại dưới cơ duyên xảo hợp, thật vất vả xoay người làm chủ, tự
nhiên hi vọng có thể diễu võ giương oai một phen. Vậy làm sao lại thừa nhận
mình không bằng trước kia cần ngưỡng vọng tồn tại.
"Tốt, cái này tỉnh mì không sai biệt lắm, chúng ta có thể bắt đầu tiếp tục
nhào bột mì!" Lý Thanh Minh nhìn nhìn thời gian, không sai biệt lắm, bắt đầu
tiếp tục nhào bột mì.
"Cái này mì vắt nếu như cảm thấy ướt điểm, liền làm điểm bột mì có trong hồ
sơ trên mặt, nếu như cảm thấy quá làm, liền thêm chút đi nước. Cái này liền
hơi thêm một chút liền tốt, không muốn tăng thêm!" Lý Thanh Minh phân phó.
Hai người liền vội vàng gật đầu.
Dạng này ước chừng, lại xoa nhẹ không sai biệt lắm hơn 10 phút, ba người mì
vắt đã đầy đủ bóng loáng, sáng tỏ, đầy co dãn về sau, Lý Thanh Minh ngừng
lại.
"Như thế nào phán đoán chúng ta mì vắt phải chăng cùng đúng chỗ, rất đơn
giản!" Lý Thanh Minh duỗi ra một ngón tay đến, sau đó đè xuống.
"Nhìn, cái này ấn xuống về sau, mì vắt sẽ có một cái hố nhỏ, sau đó chúng ta
lập tức rút ra ngón tay, nếu như nó bắn trở về, như vậy thì tốt!" Lý Thanh
Minh nói.
Hai người nhìn lại, quả là thế. Hai người lại thử nghiệm đối so với mình, một
cái hơi cứng rắn một chút, một cái hơi Microsoft một chút. Hiển nhiên, còn cần
lại cùng một chút.
"Còn có một cái biện pháp, chính là cắm đi vào! Cái này càng thêm trực tiếp
một điểm!" Lý Thanh Minh một ngón tay trực tiếp cắm vào.
Hai người thuận mắt nhìn lại.
Lúc này, Lý Thanh Minh đem ngón tay rút ra, một cái to bằng ngón tay lỗ nhỏ,
xuất hiện tại bóng loáng mì vắt ở giữa.
Cái lỗ nhỏ này cũng sẽ không thu nhỏ, nhưng khi Lý Thanh Minh ngón tay đặt nhẹ
về sau, mì vắt bên trên lõm hố nhỏ sẽ từ từ trở về hình dáng ban đầu, rất
nhanh lại biến thành một cái bóng loáng, co dãn mì vắt.
Hướng đại thúc cùng Tôn Chính Nghĩa thử mấy lần về sau, hai người mì vắt
cùng Lý Thanh Minh cái này cũng không xê xích gì nhiều.
"Bước đầu tiên này, xem như chính thức hoàn thành! Mì vắt xem như làm xong!"
Lý Thanh Minh cười nói.
Tôn Chính Nghĩa cùng Hướng đại thúc thở dài một hơi. Cái này thật là không đơn
giản a! Bất quá thật rất có ý tứ a. Cái này làm đồ ăn, cũng có thể học tập đến
nhiều như vậy tri thức a!
"Sau đó nha, chúng ta liền bắt đầu kéo mì!" Lúc này, Lý Thanh Minh cũng thần
sắc có chút khẩn trương lên.