Người đăng: tuanh.kst@
Không thể phủ nhận, Ngô Tiểu Lục đích thật là một đầu bếp thiên phú, nhưng nấu
canh hoa Hiên không phải là món ngon thông thường, trình độ của y còn kém xa,
ngay cả khi là hậu thế, chưa có năm sáu năm công lực hầm canh, muốn làm ra một
món canh hoa Hiên chính tông, điều này quả thật là chuyện hoang đường.
Lý Kỳ vừa không ngừng thay khăn nóng đắp trên bả vai phải vừa giám sát Ngô
Tiểu Lục, món canh hoa Hiên so với món trước cần cầu kỳ hơn, trình tự các công
đoạn nhiều hơn ba lần, ngoài nguyên liệu ra, Lý Kỳ còn thêm các nguyên liệu
quý như bào ngư, vây cá, những nguyên liệu này đều vô cùng khó xử lý, điều này
có thể nhìn ra ở những giọt mồ hôi trên mặt Ngô Tiểu Lục.
Sau khi Ngô Tiểu Lục cho thịt nhung hươu vào trong nồi, nhìn xong liền chuẩn
bị một miếng vải thưa, nói:
- Lý huynh, miếng vải thưa dùng làm gì?
Lý Kỳ giật mình nhìn y một lát, thở dài nói:
- Thôi đi, bước này không cần làm nữa.
Dùng miếng vải thưa này kỳ thực là vì Lý Kỳ muốn theo đuổi sự hoàn mỹ mới thêm
vào, cũng là mới nghĩ ra mấy ngày trước, lúc huấn luyện trước đây chưa từng
dùng qua, hắn đương nhiên là nắm chắc, nhưng nếu Ngô Tiểu Lục dùng, thì đó
chính là vẽ vời vô ích rồi, đơn giản bớt đi, để tránh phiền phức
- Vâng.
Ngô Tiểu Lục không dám hỏi nhiều, tiếp tục rửa sạch cặn.
- Làm tốt lắm
Lý Kỳ khẽ mỉm cười, sau đó ngồi tựa vào thành lan can, nhìn chằm chằm vào lò
lửa, thay bọn họ xem độ lửa, tiện thể gọi một thái giám lại, bảo ông ấy chuẩn
bị một ít trái cây, ích lợi của trái cây đối với cơ thể mệt mỏi là vô cùng
lớn.
Rất nhanh, tên thái giám kia liền bưng một mâm lớn đựng trái cây đến.
Lý Kỳ cũng không khách sáo, bê mâm trái cây vào lòng bắt đầu ăn. Cái khác
không nói, nhưng dáng vẻ này còn rất giống Ngô Tiểu Lục.
Ngô Tiểu Lục không biết vấn đề này. Thấy Lý Kỳ ăn như vậy, nghĩ thầm rằng, xem
ra Lý huynh rất là tin tưởng ta. Đột nhiên niềm tin tăng lên gấp bội, dường
như toàn thân tràn đầy sinh lực, làm cật lực.
Bất giác, hai canh giờ đã trôi qua.
Canh cũng nấu xong, Lý Kỳ múc một muỗng nhỏ để nếm thử, trong lòng đánh giá là
trình độ Ngô Tiểu Lục đã phát huy vượt xa. Khẽ mỉm cười nói:
- Làm rất tốt
Ngô Tiểu Lục mừng rỡ, ha hả cười một cách ngây ngô
Tiếp theo là bước cuối cùng, đúc bắp cải, cũng là khâu quan trọng nhất, bắp
cải không đúc đúng, mọi thứ coi như uổng công.
- Đúc tốt vào, đệ xem đệ kìa. Ngay cả bắp cải cũng chưa đụng đến, nhất định
phải đổ từ đỉnh bắp cải xuống mới được, biết không?
- Lý huynh, huynh đừng trách đệ, bắp cải này quá nhỏ, rất khó mà đúc chính
xác được à.
- Đệ thật ngốc quá, đúc không chuẩn không biết để thấp một chút à. Đệ không
phải đang biểu diễn, cái vá cầm cao như vậy để làm gì?
- Ả? Nhưng trước đây đệ thấy huynh đều là đúc như vậy mà.
- Vậy đệ cũng đã thấy qua ta làm cá nóc sao, đệ có bản lĩnh tự nấu xem, để
xem đệ có chết hay không.
Ngô Tiểu Lục hoàn toàn hiểu rõ, vốn dĩ trước đây Lý Kỳ làm như vậy đều là vì
đùa giỡn. Kỳ thực không có tác dụng.
Trong lầu vẫn cười nói như cũ, mọi người vẫn còn đắm chìm trong món ăn Thập
lục châu Yến Vân của Lý Kỳ vừa rồi. Suy cho cùng bên trong món ăn có quá nhiều
thứ đáng để nghiên cứu và thảo luận. Nhưng nói đi cũng phải nói lại, những
người ngồi ở đây tuy đều là các nhà nghệ thuật kêu ngạo nhất Bắc Tống, nhưng
ngay cả quang học họ cũng không hiểu, làm sao có thể hiểu tường tận đạo lý
trong đó.
Ngay lúc này, thái giám thông báo, bốn vị Ngự trù (từ để gọi đầu bếp của hoàng
cung) đã đứng đợi sẵn bên ngoài.
Mọi người phấn chấn, Tống Huy Tông vội vung tay nói:
- Mau truyền
Chỉ chốc lát sau, bốn vị Ngự trù cùng với bốn trợ thủ của mình bưng món canh
đã chế biến xong bước vào.
Người đầu tiên mở tấm khăn che ra là Ngự trù Cao Bình của nước Đại Lý.
Khi ông ấy mở tấm khăn che ra, toàn bộ những người có mặt ở đó đều xôn xao. Mà
ngay cả đám người của Lý Kỳ cũng tỏ vẻ kinh ngạc.
Thì ra là đồ đặt trong khay không phải là cái chén, mà là một quả cam màu vàng
cam, đặc điểm duy nhất chính là quả cam khá lớn.
Việc này cũng quá là qua loa đi.
Tống Huy Tông khẽ cau mày, nói:
- Cao sư phụ, ngài bưng một mâm cam đến làm gì?
Cao Bằng chắp tay nói:
- Hồi bẩm bệ hạ, đây là món canh cua hương cam mà tiểu nhân mới ủ.
Thái Kinh vừa nghe từ “Cua”, mắt chợt lóe lên, nói:
- Ngươi nói đây là món làm từ cua hay sao?
Cao Bằng gật đầu nói:
- Nguyên liệu chủ yếu là thịt cua.
Tống Huy Tông chỉ tay, nói:
- Nhưng đây rõ ràng chính là trái cam mà, trẫm vẫn chưa đến mức ngay cả cái
này cũng nhìn nhầm.
Những người còn lại đều gật đầu.
Cao Bình đáp:
- Kỳ thực tiểu nhân chỉ dùng trái cam làm đạo cụ, phần lớn ruột cam đều bỏ
đi, chỉ giữ lại một ít nước, lại đem trộn với các nguyên liệu như thịt cua, mỡ
xắt hạt lựu, củ năng xắt hạt thêm hỗn hợp trứng gà, gừng, vị rượu, thêm ruột
cam, bỏ vào chảo nóng xào chín, tiếp theo đặt vào trong trái cam, bỏ vào lồng
hấp chưng một lát là được.
Nói xong ông ta liền thò tay đặt lên đỉnh nắp cam, nhẹ nhàng giở ra, hóa ra
một khối bên trên đó chỉ là sự bao phủ bởi vỏ cam.
Lý Kỳ thầm nghĩ, oa! Nhà ngươi không phải là đang làm quả hạt cam chứ.
Tống Huy Tông rất là rối, vuốt vuốt chòm râu, ha hả cười nói:
- Đây quả là rất ly kỳ. Vậy mau dâng lên đây đi.
- Vâng.
Các vị cung nữ lập tức tiến lên trình cho chư vị một quả cam.
Tống Huy Tông nhìn vào bên trong là món canh cua sền sệt, trong màu vàng mang
sắc trắng, màu sắc tươi tắn, hơn nữa hương vị đó có chút đặc biệt, rất là mê
người, khiến người ta chỉ muốn nếm ngay.
Thái Kinh thật là một người trung thành với các món cua, nhưng từ khi các món
ăn của ông ấy do Lý Kỳ nấu, thì rất ít ăn cua, hôm nay có thể phụng mệnh hoàng
đế làm việc, ông ấy có thể không sợ Lý Kỳ nữa, vội nếm một ngụm nhỏ, chậc chậc
vài cái, dường như chưa đủ nghiền, lại tiếp tục ăn thêm ba ngụm nữa, nói:
- Thơm mát ngọt miệng, không chứa nhiều dầu, mùi vị rất là độc đáo, chặc
chặc, không thể ngờ, ruột cam và thịt cua trộn với nhau, không ngờ lại có mùi
vị như vậy, không tệ, quả là rất ngon.
Tống Huy Tông cũng khẽ gật đầu, rất là hài lòng nói:
- Chưa nói đến hương vị như thế nào, riêng sự sáng tạo này là có chút quan
niệm nghệ thuật, ăn món canh cua hương cam này, khiến trẫm lập tức nghĩ đến
thế giới thu vàng, trên cây treo đầy những trái cam ánh vàng rực rỡ. Trẫm rất
thích món ăn này.
Tả Bá Thanh nói:
- Hoàng thượng nói rất đúng, cách làm món ăn này đơn giản, hay ở chỗ sáng tạo
độc đáo, và còn mùi vị cũng có thể xem là mùi vị độc nhất, thật là hiếm thấy.
Rất nhanh, món canh cua hương cam này đều nhận được sự tán thưởng của mọi
người.
Món ăn này làm náo động cả một sảnh đường. Mọi người đối với món ăn tiếp theo
càng tăng thêm sự kỳ vọng.
Người thứ hai là Ngự trù Tây Hạ, Quách Thiên. Ông ta bước lên trước một bước,
hành lễ nói:
- Món ăn hôm nay của tiểu nhân có tên gọi là canh chay Thái Cực.
Nói xong ông ta liền mở tấm khăn trùm ra, nhưng thấy bên dưới tấm khăn trùm là
một cái tô, đồ trưng bày trong tô là cách bày trí đồ ăn kiểu Thái Cực, nữa
trắng, nữa xanh.
Món thứ nhất tên gọi Tam Thanh, món thứ hai tên Thái Cực, xem ra sách lược hôm
nay của ông ấy đã đầu tư vào trong món ăn rất công phu.
Lần này Tống Huy Tông chưa nhổ thức ăn ra nữa, ngược lại nét mặt lộ vẻ vui
mừng. Cười lớn nói:
- Tốt, cái tên đặt rất hay. Cách trình bày của món ăn này cũng rất đẹp mắt.
Quách Thiên vừa nghe xong, trong lòng liền thở phào nhẹ nhõm.
Cho xin đi. Tên này hay chỗ nào, không phải chính là một cái Thái Cực sao, lại
bình thường quá. Lý Kỳ mở mắt liếc một cái, đối với thái độ của tín đồ đạo
giáo cung kính chân thành này của Tống Huy Tông rất là bất mãn.
Trong những đại thần này, mười người có tám chín người đều là tín đồ đạo giáo,
cho nên thấy được món ăn này, đều cảm thấy có một cảm giác thân thiết.
Hiển nhiên. Sự tâng bốc Quách Thiên lần này cuối cùng là đã đánh vào tập quán.
Nhưng sự biểu hiện của Hột Thạch Liệt Bột Hách ngược lại rất là bình thản, ông
ấy vừa nghe đến từ “ Chay”, ngay cả suy nghĩ cầm đũa cũng chưa có, ông ta luôn
cho rằng món ăn thanh đạm này đều là ngựa mới ăn, loài người cao quý, đương
nhiên phải ăn thịt.
Các cung nữ bước lên, lấy một phần của hai bên trắng xanh bỏ vào trong chén,
sau đó lại dâng lên cho mọi người.
Tống Huy Tông chia ra nếm thử, nói:
- Đây có phải là dùng đậu hủ và rau mây làm ra không?
Quách Thiên nói:
- Đúng vậy
Đoàn Chính Văn gật gật đầu nói:
- Sự thanh khiết ngọt thanh của cây mây, lại hòa với sự trơn mềm của đậu hủ
thật ngon miệng, vừa tĩnh vừa động, đều đã thể hiện đầy đủ sự tinh túy của
canh chay, tốt. Tốt
Tả Bá Thanh tán dương nói:
- Thứ đáng quý khó hơn là, nguyên liệu sử dụng của món ăn này đều vô cùng phổ
biến, nhưng ngược lại vị thanh đạm không bị mất đi sự tươi ngon, tất cả những
thứ này đều là do tài nghệ của sư phụ Quách.
Mọi người nghe xong, cũng đều liên tiếp gật đầu.
Lý Bang Ngạn đột nhiên hỏi:
- Nhưng món ăn này tại sao phải gọi là canh chay Thái Cực? Chẳng lẽ cũng là
bởi vì hình Thái cực này sao?
Vấn đề này mặc dù có sự nghi ngờ không đủ chứng cứ, nhưng nghệ thuật gia ấy ư,
ăn cái gì đều hy vọng có thể ăn được một ít ngụ ý, điều này vẫn có thể lý
giải.
Trong mắt Quách Thiên hiện lên một tia sáng vui mừng, nói:
- Trắng là dương, động; xanh là âm, tĩnh. Hai con cá Thái Cực đầu đuôi đụng
vào nhau, âm dương tương hợp, vạn vật sinh sôi không ngừng. Mắt cá mang ý đôi
mắt tinh tường, mà mắt con cá màu xanh có màu trắng, mắt con cá màu trắng có
màu xanh, cũng phù hợp trong âm có dương, trong dương có âm, giảm cái này tăng
cái kia, hết cùng lại thông. Tiểu nhân hy vọng các nước giống như món ăn này,
hòa thuận với nhau, trăm họ an cư lạc nghiệp.
Ôi chao! Điều này cũng có thể sao? Ngươi nói khoác quá, ngươi rõ ràng đi làm
đạo sĩ được rồi, làm một đầu bếp. Xem ra Lão Tử cũng phải đi thuộc làu làu Đạo
Đức Kinh rồi, chuẩn bị cho bất cứ tình huống nào.
Tống Huy Tông vỗ bàn một cái, hô to nói:
- Hay cho ý hết cùng lại thông, nói rất hay.
Lý Sát Nhĩ cũng nhịn không được nữa đưa hai ánh mắt tán dương.
Hột Thạch Liệt Bột Hách vừa lau mồ hôi, thầm nghĩ, xem ra không phải người Nam
triều biết xảo ngôn, người Tây Hạ này e rằng cũng là hơn như vậy.
Hai món ăn trước mặt đều nhận được sự đánh giá cao như vậy, nhưng Long Giang
dường như không có chút lo lắng, tiến lên trước một bước, hành lễ nói:
- Món ăn tiểu nhân nấu hôm nay là canh cá
Canh cá, hai từ vô cùng đơn giản, không có bất kỳ đồ trang trí nào, cách thức
món ăn cũng quá bình thường, đúng thật là một chén canh cá tầm thường không có
gì lạ, chẳng qua trong chén toàn là các sợi nhỏ.
Mọi người liếc mắt nhìn, cũng không nhìn ra có gì đặc biệt.
Nhưng, sau khi mọi người nếm thử, trên mặt đều xuất hiện cùng một nét mặt, đó
chính là sự hoài niệm.
- Mùi vị này rất quen thuộc a.
Có mấy người đồng thanh nói.
Thái Kinh say mê nói:
- Nhớ lúc lão thần từng đi du ngoạn ở Hàn Châu, từng nếm qua món canh cá địa
phương do một ngư dân làm, hương vị đó và món ăn này hơi giống nhau, vô cùng
ngon.
Tống Huy Tông nếm thử một miếng, hỏi:
- Long sư phụ, món ăn này của ngươi làm như thế nào?
Long Giang gật đầu, nói:
- Hồi bẩm bệ hạ, món ăn này của tiểu nhân kỳ thực không có bí quyết gì,
nguyên liệu phối hợp cũng chỉ là dùng những nguyên liệu phổ biến như măng, nấm
hương, hành lá, gừng, chỉ có cá mè là vừa câu từ sông lên, hơn nữa nước dùng
cũng là lấy từ chỗ câu cá, tiểu nhân chỉ là muốn làm một món canh cá nguyên vị
nguyên chất.
Thái Kinh gật đầu nói:
- Thì ra là thế, thì ra là thế.
Tống Huy Tông tỉ mỉ nếm thêm một lần nữa, thở dài nói:
- Giản dị tự nhiên, hương vị thuần chính.
Cách thức đơn giản, tên gọi đơn giản, Tống Huy Tông cũng đánh giá bằng tám chữ
đơn giản, nhưng lại nói ra chỗ tinh túy của món ăn này.
Những người còn lại không có nhiều lời, chỉ là thưởng thức món ăn này một cách
tỉ mỉ.
Long Giang thấy vậy, trong mắt ánh lên một sự vui sướng.
Kế tiếp là món canh hoa Hiên cao quý của Lý Kỳ, sự thần kỳ của món ăn này sớm
đã lan truyền, cho nên cũng không cần giới thiệu lại nữa, thương hiệu hàng hóa
ư, quốc gia miễn kiểm tra sản phẩm, trực tiếp bắt đầu ăn là được rồi.
Nhưng sau khi mọi người nếm qua, biểu hiện trên khuôn mặt đều rất phức tạp,
ngươi nhìn ta, ta nhìn ngươi, cũng không biết muốn biểu đạt cái gì, khung cảnh
trở nên yên tỉnh trong chốc lát.